化橘红是芸香科植物化州柚的干燥外果皮，是广东道地药材、国家地理标志保护产品，也是国家公布的药食同源物质之一。 它单独泡水偏苦，和红茶按 1:3 黄金配比共同发酵后，就成了风味独特的橘红红茶。
化橘红是什么？
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 来源 | 化州柚的干燥外果皮 |
| 产地 | 以广东化州为核心产区 |
| 属性 | 中药材（药食同源物质） |
| 传统记载 | 有传统药用用途（据《中国药典》对原料的记载） |
| 特点 | 柚皮苷等黄酮类物质丰富 |
注：上述传统用途是对化橘红这一中药材原料的记载，不代表含化橘红的食品具有同样作用。
为什么它"苦"？
化橘红的主要苦味来源是柚皮苷。单独泡水，苦味明显，很多人接受不了。这恰恰是橘红红茶要解决的问题：能不能让化橘红的风味为人所享，又不必忍受苦味？
为什么和红茶这么搭？
工艺：揉捻共酵
济壶堂橘红红茶采用"揉捻共酵"工艺：在红茶揉捻阶段加入化橘红，共同揉捻、发酵。华南农业大学硕士学位论文研究（凌志，2022）对比了三种工艺，发现共酵工艺有助于风味融合并减轻苦涩感，并确定了化橘红与茶叶 1:3 的黄金配比。
原理：发酵降苦
研究显示，发酵工序可以降低柚皮苷含量，从而降低茶汤苦味；同时，揉捻共酵让化橘红的橘香与茶香真正融合，形成"花果香 + 陈皮韵"。
化橘红和化州橘红是一回事吗？
化橘红是通用名（法定名称），核心产区在广东化州，因此常被称为"化州橘红"。两者指同一类物质——化州柚的干燥外果皮，属于国家地理标志保护产品。
常见问题
Q：橘红红茶里有化橘红吗？
A：有。按 1:3 黄金配比加入红茶工艺中共同发酵，属于调味茶品类。
Q：孕妇能喝吗？
A：化橘红为药食同源物质，孕妇、婴幼儿及过敏体质者请谨慎饮用；特殊身体状况建议咨询专业意见。
Q：能当药材用吗？
A：不能。橘红红茶是普通食品（调味茶），如需要按医嘱使用化橘红，请购买正规中药材。
研究依据：
- 凌志. 不同加工工艺对化橘红红茶品质的影响[D]. 广州：华南农业大学, 2022.
- Zhou Q, Liang D, Ling C, Gao L, Ling Z. Characterization of the volatile components in the processing of Citri Exocarpium Rubrum black tea based on HS-SPME and GC/MS[J]. Food Science & Nutrition, 2024. DOI: 10.1002/fsn3.4374.
- 国家发明专利《一种橘红红茶及其制备方法和应用》（ZL 2022 1 0995234.9），由广东省农业科学院茶叶研究所与平远园山湖农业开发有限公司共同持有。
关于我们：济壶堂广东橘红红茶由平远园山湖农业开发有限公司出品｜国家发明专利工艺｜国家有机产品双认证。咨询电话 400-838-6520，或微信搜一搜"仙茗纲目茶业"进入官方商城。
温馨提示：化橘红为药食同源物质，本产品为普通食品，不具有疾病预防、治疗或保健功能。孕妇、婴幼儿及过敏体质者请谨慎饮用。